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Cookies de chocolate con chips de chocolate blanco

Esta va a ser una entrada muy breve. Después del éxito que tuvieron las Cookies con chips de chocolate, me decidí por hacer una versión más golosa todavía, las cookies de chocolate con chips de chocolate blanco.

Se que el chocolate blanco es el peor de todos, pero es mi favorito y además al ser la galleta oscura que mejor contrarestar con un toque de color.

La receta para estas galletas es la siguiente:

– 190 gr de harina

– 30 gr de cacao en polvo

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 1/2 cucharadita de sal

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr de azúcar blanquilla

– 130 gr de azúcar moreno

– 1 huevo L

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 200 gr de chips de chocolate blanco o en tableta cortados a trozos pequeños

– 125 gr de nueces cortadas a trozos pequeños

Los pasos a seguir de esta receta son los mismos que de la anterior, simplemente tenéis que incorporar el cacao también en la mezcla de la harina. Los podéis encontrar aquí.

Hay a quien le han gustado más estas y quien prefiere las otras, esta claro que es cuestión de gustos.

Elena

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Cookies con chips de chocolate

¿Quien no ha probado las galletas con gotas de chocolate? Tenía muchas ganas de hacerlas pero nunca encontraba la ocasión para ponerme a ello, entre que siempre me pedían bizcochos o cupcakes y que con las Navidades he estado haciendo lo típico de esas fechas, pues nada.

Hasta la semana pasada, que montamos un desayuno un grupo de amigos y las llevé. Dejé algunas en casa también y la verdad es que han gustado mucho a todos, tanto que han volado!

Con esta receta me salieron 53 galletas y en menos de 24 horas no ha quedado ninguna… Y ya me están pidiendo más. Mi próxima tanda serán de chocolate con gotas de chocolate blanco. Ñam!!

Y vamos a ello:

Ingredientes (48 galletas aproximadamente):

– 220 gr de harina

– 1/2 cucharadita de levadura

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 1/2 cucharadita de sal

– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 125 gr de azúcar blanquilla

– 105 gr de azúcar moreno

– 1 huevo L

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 185 gr de chips de chocolate

– 125 gr de nueces cortadas a trozos pequeños

Precalentamos el horno a 180º y preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.

Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar blanquilla y moreno, hasta que consigamos una mezcla esponjosa.

Añadimos el huevo y la vainilla a baja velocidad.

Agregamos poco a poco la harina a esta mezcla mientras batimos también a velocidad baja hasta que se hayan integrado todos los ingredientes por completo.

Ahora con una espátula añadimos las gotas de chocolate y los trozos de nueces y lo mezclamos todo manualmente. Una vez tengamos la masa preparada, con la ayuda de una cuchara vamos poniendo bolitas de esta en la bandeja para hornear a una distancia de unos 5 centímetros entre cada bola porque en el horno se expanden y no queremos que se nos peguen. Horneamos durante 12 minutos y dejamos enfriar las galletas en una rejilla hasta que se enfríen.

Así puse yo las galletas antes de hornear:

Y así quedaron después de hornear:

Espero que las hagáis en casa. 100% garantía de éxito.

Elena

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Renos de turrón

Mi primera receta para estrenar este blog es una de las últimas que he hecho dadas las fechas en las que estamos.

El origen del porque de esta receta es bastante sencillo, en cuanto los vi en la web Kanela y Limón supe que los tenía que hacer, me encantaron! Y visto el éxito que han tenido en casa creo que no podía empezar el blog con una receta mejor.

He hecho alguna variación respecto a la receta de Cristina, ya que mi intención era hacer unas galletas sugar free.

Ingredientes (15 galletas aprox.):

– 300 gr de harina de fuerza

– 200 gr de turrón de Jijona sin azúcar

– 100 gr de mantequilla tipo pomada

– 1 huevo mediano

Para la decoración:

– Lacasitos

– Galletitas Pretzels pequeñas

Empezamos convirtiendo el turrón en una especie de pasta de turrón. Para ello cortamos el turrón en daditos y lo derretimos en el microondas en tramos de 30 segundos, moviendo para evitar que se peguen cada vez. Yo necesité un minuto y medio para tener la pasta lista. La dejamos enfriar.

A continuación mezclamos la crema de turrón con la mantequilla pomada hasta que esté bien integrado.

Añadimos el huevo y cuando se haya mezclado bien agregamos la harina.

Una vez tenemos todos los ingredientes bien mezclados, estiramos la masa con un rodillo entre dos trozos de papel de hornear, hasta que consigamos que alcance los 5-6 milímetros de grosor.

Cortamos la masa con un cortador redondo o con un vaso (como hice yo). Ponemos los círculos sobre una bandeja de horno preparada con papel de hornear y les damos forma con las manos.

Incorporamos los lacasitos como si fueran ojos y la nariz y las galletitas pretzel como los cuernos.

 

 

Con el horno previamente precalentado a 170º horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que las galletas se han tostado un poco por encima.

Sacamos del horno y las dejamos enfriar un par de minutos en la bandeja, luego las trasladamos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo y LISTAS PARA COMER!

 

 

Como he comentado antes el resultado en casa ha sido bastante satisfactorio, a todos les han gustado mucho. Tanto por el sabor como por lo original de la forma.

Espero que lo intentéis en casa, que seguro que todavía os queda turrón 😉

Elena